Simple Search:

Saintis UPM temui kaedah jadikan minyak sawit lebih selamat untuk makanan bayi


Citation

Universiti Putra Malaysia, Bahagian Komunikasi Korporat (2013) Saintis UPM temui kaedah jadikan minyak sawit lebih selamat untuk makanan bayi. [UPM News]

Abstract / Synopsis

SERDANG, 20 Nov (UPM) – Walaupun semua minyak masak bertapis – sama ada minyak jagung, sawit, zaitun, soya, kelapa, atau kacang tanah – mengandungi peloporkloroester tertentu yang mungkin bersifat karsinogenik, tetapi sekumpulan saintis Universiti Putra Malaysia (UPM) telah menemui satu proses yang mampu menghilangkan pelopor berkenaan apabila menapis minyak sawit. Menurut ketua kumpulan penyelidik berkenaan, Prof Dr Tan Chin Ping, bahan pelopor yang sudah diketahui ramai itu ialah Free Kloroesteri 3-Monochloroester-1,2-Diol (atau ringkasnya 3-MCPD) dan kajian mendapati 3-MCPD ini adalah bersifat karsinogenik (boleh menyebabkan kanser) terhadap haiwan. Beliau berkata peratusan tertentu minyak sawit bertapis digunakan dalam penghasilan formula untuk bayi, formula susulan dan makanan bayi (kerana kandungan asid palmitiknya) tetapi berbeza dengan orang dewasa, bayi tidak mampu menyingkirkan 3-MCPD dalam sistem pencernaan.


Download File

[img]
Preview
PDF
Saintis UPM temui kaedah jadikan minyak sawit lebih selamat untuk makanan bayi.pdf

Download (78kB) | Preview

Additional Metadata

Item Type: UPM News
Divisions: Universiti Putra Malaysia
Publisher: Universiti Putra Malaysia
Depositing User: Norhaliza Zainal
Date Deposited: 23 Dec 2013 12:26
Last Modified: 23 Dec 2013 12:26
URI: http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/27092
Statistic Details: View Download Statistic

Actions (login required)

View Item View Item