Potensi pengeluaran hasil dari ciku.

Citation

Abdul Karim, Mohamad Nordin (1990) Potensi pengeluaran hasil dari ciku. In: FAMA Forum Potensi Pasaran Bagi Buah-buahan Segar dan Industri Pemprosesan Buah, 26-27 Nov.1990, Kuala Lumpur. .

Abstract

Ciku (Achras sapota L) adalah satu buah tropika yang telah ditanam dengan jayanya di negara ini. Selalunya dimakan segar, buah ini juga boleh diproses menjadi jus, puri, wain, jem, halwa, jelli, dan gula-gula. Satu produk baru yang boleh dihasilkan dari ciku adalah ciku keping. Ciku keping adalah satu makanan ringan yang sedia dimakan yang tidak memerlukan apa-apa pengendalian terebih dahulu. Ia mempunyai tekstur yang lembut dan boleh dikunyah, mengandungi citarasa ciku. Satu produk, boleh jadi yang teragung yang boleh dihasilkan dari ciku adalah melalui getahnya. Getah tersebut mengandungi chicle, satu bahan pengunyah yang digunakan dengan meluas di dalam penghasilan chewing gum.

Download File

PDF
ID 17936.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (370kB)

Additional Metadata

Item Type:	Conference or Workshop Item (Paper)
Subject:	Ciku
Divisions:	Faculty of Food Science and Technology
Keywords:	Achras sapota L; Fruits; Ciku
Depositing User:	Samsida Samsudin
Date Deposited:	25 Nov 2011 04:20
Last Modified:	19 Nov 2014 07:07
URI:	http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/17936
Statistic Details:	View Download Statistic

Actions (login required)

View Item